浙江金华稀奇古怪蔬菜走俏餐桌

浙江金华：稀奇古怪蔬菜走俏餐桌

厚厚的绿色叶片上带着“冰”的蔬菜、裹着金色外套的飞碟状南瓜、樱桃大小的萝卜、紫色的花菜……如果有人向你这样描述餐桌上的蔬菜，你敢尝试么？

近来，在市区不少酒店甚至普通老百姓的餐桌上，这些听起来有些“潮”的新品种蔬菜越来越多地出现。相比普通蔬菜，这些新品种特色蔬菜身价翻番，但因为独特的口感和方便的做法，成为越来越多尝鲜者追捧的对象。

一进酒店就被秒杀的非洲冰草

叶片上透着一层晶莹剔透的“冰碴”，吃到嘴里厚实的叶肉鲜嫩多汁，沾上一点老抽冰冰凉凉。去年10月起，在市区各大饭店里，这个自己带“冰”的蔬菜受到不少食客的热捧，大伙儿口口相传，让冰草火速成了招牌菜。

在朋友圈有“食神”称号的80后妹子林瑶说，第一次吃到冰草是去年5月，在嘉兴的一场婚宴上。“看上去叶子很透，翠绿的茎面上挂着一层晶莹的‘冰泡泡’，在阳光的照射下看起来水灵剔透。吃起来凉凉的，而且非常脆爽，有一股淡淡的咸味。”她特意问了服务员，才知道这点小东西是从冰岛空运来的，顿觉高大上。

过了近半年时间，林瑶才在市区酒店再次见到让她念念不忘的冰草。这次，她特别关注了这一小盆菜的价格。小小的盘子里，十来片菜叶子用真冰和老抽酱油泡着，卖到了近40元的价格。“真能算上是‘草中贵族’，比肉和海鲜还贵。”

不过，卖家也说了，这不单单是物以“新”为贵的缘故。市区某五星级酒店的工作人员告诉记者，冰草都是从外地进口的，要低温储存、运费贵，货源也比较紧张。在夏季高温耗损大时，市场进货价格甚至卖过每500克接近30元的高价，几乎媲美同季的河虾等水产品。

“冰草进入金华酒店时间不长，是目前点击率很高的一道菜。因为这个菜不容易保存，第二天就会出现叶子萎缩甚至烂叶的现象，所以每天备货不多，卖完即止。”该工作人员说，这道冷菜很受欢迎，基本每天一上菜单马上就会卖完。“因为价格高，货源也比较少，所以市区有这道菜的酒店还不多。”

从非洲远道而来 市场上还没得卖

作为资深吃货，林瑶当然不能放过享用美食的机会。“即便价格比普通蔬菜贵十倍，也不能阻止吃货们进击的心。”在金华酒店吃过冰草后，她就想买些回家大展拳脚。没想到跑了不少菜场、超市，也没找到它的身影，不少菜农连听都没听说过。

百度后才知道，冰草是一种原产自南非的多肉植物，它身上的冰晶是茎叶自身的天然分泌物，在太阳照射下反射光线晶莹剔透，所以才被称为冰草。它属于盐碱植物，是番杏科的“冰叶日中花”，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，可以直接食用。

除了冰草，市场上近年来还多了不少稀奇古怪的蔬菜，比如飞碟形状的南瓜、扫帚一样的苦苣、紫甘蓝等等，包括这两年挺火的秋葵。这类新奇蔬菜有个共同的特点：颜色好看，不适合热炒，凉拌、沙拉最佳。这也正好符合了年轻人讲情调、怕麻烦的心理。

“用沙拉酱直接凉拌，或者用芝麻酱、麻油、生抽、醋等调料凉拌，特别方便。”林瑶说，自己挺爱买这类蔬菜，这次花了25元特意从网上淘了一小盒500克冰草，家人反映都不错。

“这么好的东西，金华什么时候能有人种？要是在菜场能买到就好了。”

稀奇蔬菜“曲高和寡”

大规模种植要谨慎

既然大家反映那么好，金华本地有没有人种植这类蔬菜呢？若有人想做“第一个吃螃蟹的人”，又能不能凭此获利？

针对这些问题，记者咨询了市农科院工作人员朱璞。他说，现在市面上有不少稀奇蔬菜受到年轻人的欢迎。对这些新品种，他们都有关注和了解，暂时没有听说有农户大规模种植。“像冰草，我们去年就用盆景栽过，没放大田；今年我们会考虑面积大点再进行试验，成功后再扩大种植面积。”

此外，冰草种子在本地种子市场还没有卖，试验的种子是从淘宝网上买来的。这种种子价格比较高，个头非常小。记者在淘宝网搜索发现，非洲冰草种子的价格相差比较大，价格卖得高的要1.5元一粒，便宜的几毛钱一粒。有买家告诉记者，一般2克左右的种子可以种一亩地，600元价格比较合适，过低价格的种子很可能是假种病种。

尽管冰草身价高，但目前仍属于“曲高和寡”。朱璞表示，虽然其价格卖得比青菜高很多，但是毕竟销量小，大规模种植仍应谨慎。“农民若种植，产品销售渠道要考虑好，毕竟新东西大家接受起来有快慢，也有风险。”

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